体检发现张三是噪声职业禁忌证，是否可以通过降低其工作场所的噪声，不进行调岗？

可以。只要可以将该岗位改造为非噪声作业岗位就可以。

根据《职防法》第三十五条“不得安排有职业禁忌证的劳动者从事其所禁忌的作业”。